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Zutaten für 1 Portion

1 Zucchini
1 Möhre
100 g Rettich
1 TL gehackte Petersilie
Salz,Pfeffer,1/2 TL Zucker,etwas Streuwürze
1/2 EL Zitronensaft
1EL öl
1/2 kleiner Römischer Salat


Zucchini,Möhre und Rettich putzen,waschen und in
sehr dünne Streifen schneiden.
Für die Salatsauce Zitronensaft,Petersilie,Salz,
Pfeffer,Streuwürze und Zucker verrühren.
Öl kräftig unterrühren.
Mit dem Salatgemüse mischen und im Kühlschrank
gut durchziehen lassen.
Den Römischen Salat gut waschen und abtropfen lassen.
Den fertigen Salat auf den Salatblättern anrichten.


Abwandlung :
ich mische immer noch 3 EL Dosenmandarinen
und Pfirsich mit unter den Salat,schmeckt
sehr fruchtig.
Auch eine Salatsauce mit Joghurt-Dressing dazu ist sehr lecker.