Zutaten:

1 mittelgroßer Blumenkohl
1,2 L Wasser,leicht gesalzen
1 altbackenes Brötchen
750 g gemischtes Hackfleisch
2 feingehackte Zwiebeln
1 Tl Senf
2 El Tomatenmark
Salz & Pfeffer

Sauce:

3 El Butter
3 El Mehl
250 ml Milch
125 ml Blumenkohl-Kochwasser
Salz und etwas Streuwürze

außerdem :

150 gr geriebener Gouda
3 El Semmelbrösel 3 Tomaten


Zubereitung:

Blumenkohl putzen und im Salzwasser ca. 10 garen.
Brötchen einweichen,gut ausdrücken und zerrupfen.
Gemischtes Hackfleisch mit Brötchen,Zwiebel,Senf
und Tomatenmark mischen.Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Butter im Kochtopf schmelzen und Mehl unter rühren
darin anschwitzen.Milch und 125 ml Blumenkohlwasser
mit dem Schneebesen einrühren.Salzen,mit Streuwürze
abschmecken und ca.5 Min.köcheln lassen,
dabei ab und zu umrühren.

Eine Gratinform fetten.In die Mitte den Blumenkohl legen.
Ringsum den Hackfleischteig verteilen.
Mit Buttersauce umgießen,mit Käse und Semmelbrösel
bestreuen.
Tomaten waschen,vierteln,Stielansätze entfernen
und auf den Hackfleischteig verteilen.

Das Gratin im Backofen bei 180 Grad etwa 45 Min.backen.