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Dieses Thema hat 1 Antworten
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 p1060246zzz
Geierwally Offline




Beiträge: 3.881

25.04.2009 22:40
RE: Spitzkohl mit Frikadellen Antworten

>> Spitzkohlpfanne mit Frikadellen <<


Zutaten für vier Personen:

500 g Gehacktes, halb und halb
1 Ei
1 Brötchen, vom Vortag
1 EL Senf, mittelscharf
3 Zwiebeln
125 ml Gemüsebrühe
1 Spitzkohl
3 Möhren, mittelgroß
1 Zweig Majoran
150 g Crème fraîche
3 EL Öl
2 EL Butterschmalz
Mehl, zum Bestäuben
Paprika, edelsüß
Salz, aus der Gemüsemühle
Pfeffer, aus der Gemüsemühle


Zubereitung:
Das Brötchen etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen,
anschließend ausdrücken. Die Zwiebeln abziehen.
Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit dem Gehackten,
dem ausgedrückten Brötchen, Ei und Senf gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zu Frikadellen formen.


Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.
Den Spitzkohl putzen und in grobe Stücke schneiden.
Die Möhren schälen und in Scheiben, eine Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Möhren, Spitzkohl und die gewürfelte Zwiebel andünsten
und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Zugedeckt fünf Minuten köcheln lassen.


Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen
bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
Dabei mehrmals wenden.


Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen.
Die übrige Zwiebel in feine Ringe schneiden, in die Pfanne geben,
mit Mehl bestäuben und kross ausbacken.
Abschließend salzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.


Die Majoranblättchen abzupfen und nach Belieben in feine Streifen schneiden.
Das Spitzkohlgemüse mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen,
mit der Crème fraîche verfeinern, dabei aber nicht mehr aufkochen lassen.


Spitzkohlgemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten
und mit den gebratenen Zwiebelringen garnieren.


Quelle: Lafer!Lichter!Lecker!

Ganz liebe und herzliche Grüße Uschi

Smilie ( gelöscht )
Beiträge:

26.04.2009 20:09
#2 RE: Spitzkohl mit Frikadellen Antworten

Das hört sich lecker an.
Für Gerichte mit "Hack" bin ich immer zu haben.

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